Kolem roku 2011 se začal Viktor zabývat řízenými degustacemi, což vyvrcholilo v roce 2022 založením vlastního zážitkového portálu alkoholog.cz, který chce svým zákazníkům nabídnout prémiové a unikátní degustace a zážitky.

Během roku 2023 se do projektu přidává Martina, která si bere na starosti blog a snaží se pomocí článků návštěvníkům portálu přiblížit širší svět české i zahraniční gastronomie. Zároveň 1. 10. 2023 vychází pilotní epizoda podcastu ALKOHOLOG.

Začátkem roku 2025 přichází nápad portál ještě o kousek posunout, a tak se do projektu zapojuje Lukáš, který má za cíl ze zážitkového portálu udělat komplexní gastronomický web, který nabídne milovníkům a znalcům kvalitního jídla a pití vše „pod jednou střechou“.

Všichni tři alkohologové jsou dlouholetí přátelé, milovníci dobrého jídla a alkoholu, a proto si splnili společný sen, spojili své síly a snaží se pro Vás připravit vše, co od prémiové gastronomie a zajímavých zážitků očekáváte.